Sustainakit un progetto che ci vede tra i protagonisti per la formazione sostenibile in cucina
Il progetto SustainaKit continua a progredire, passando dalla fase iniziale di pianificazione e strutturazione allo sviluppo di contenuti educativi pratici per la formazione culinaria sostenibile.
La sostenibilità sta influenzando sempre di più il futuro del cibo e dell'ospitalità, e l'educazione culinaria ha un ruolo chiave da svolgere in questa transizione. Da come vengono reperiti gli ingredienti a come viene preparato il cibo e gestito lo spreco, le scelte quotidiane in cucina fanno una vera differenza.
Attraverso SustainaKit, anche le scuole ENGIM del settore agroalimentare possono esplorare la sostenibilità nella formazione culinaria con il supporto del Manuale delle Buone Pratiche, che offre indicazioni, principi e approfondimenti pratici per aiutare studenti e insegnanti a sviluppare approcci responsabili e orientati al futuro alla cucina e al servizio di ristorazione.
In questa fase, i partner stanno lavorando su due aree chiave del progetto:
- la Creazione di Contenuti di Buone Pratich
- lo sviluppo del Toolkit SustainaKit.
Entrambi i risultati sono essenziali per trasformare gli obiettivi del progetto in risorse concrete, utili e trasferibili per l'istruzione e la formazione professionale nel settore culinario. L'attenzione ora è rivolta alla raccolta, organizzazione e progettazione di materiali pratici che possano supportare educatori, formatori e studenti nell'integrare la sostenibilità nei reali ambienti di apprendimento culinario...
Un lavoro importante voluto da ENGIM per arricchire la formazione nelle scuole ENGIM delle sedi di Mirano, Thiene, Tonezza, Venezia, Oderzo, dove si formano giovani nel settore agroalimentare